ボンゴレ・ビアンコ

あさりが20％引だったのでつい買ってしまい、ボンゴレ・ビアンコにしてみた。
最近の日本の食材は旨みがあまり出ないのでベーコンを入れています。

旨さ度　：　★★★★☆




【材料】
スパゲッティ（1.6mm）　　あさり（9コ）　　ベーコン　　にんにく　　鷹の爪　　

【作り方】


１．最初に麺をゆで始める。ソースと和える時間を考え、固めにゆでる。

２．弱火でニンニクと鷹の爪をゆっくりと香りを出しながら炒める。
３．ベーコンを加え、うまみをゆっくりと引き出す。焦がさないようにするのがコツ。


４．あさりを加え、白ワインをふりかけて、蓋をして蒸す。


５．麺を入れて、サッとソースを和える。
　あさりとベーコンで十分に塩味がついているはずだが、足りなければゆで汁で調整。器に盛り付けパセリをかけて完成。