タイスキ

寒くなってきましたね～　



【材料】
とりもも肉　　豚バラ肉　　エビ　　カキ　　イイダコ　　エビ団子　　大根　　白菜　　チンゲンサイ　　長ネギ　　もやし　　
パクチー　　鶏がら
シイタケ　　しめじ　　厚揚げ　　はるさめ　　ニンニク　　ショウガ　　ナンプラー　　塩　　



【作り方】

１．鶏がらを水で洗い、汚れを取っておく。鍋に青ネギ・ニンニク・しょうがを入れて鶏がらを水から煮る。
　ふたをすると臭みが残るので、煮立ったらふたはしないこと。
２．煮立ったら強火にして丁寧にあくを取る。


３．あくが取れたら、とりもも肉・大根を入れて煮る。
４．ナンプラー・塩で味付け。


５．白菜・シイタケ・しめじをいれる。
６．全体的に火が通ったら、チンゲンサイを入れる。


７．カキ・イイダコは水洗いし、エビは背ワタを取って背中に切れ目を入れておいておく。
　厚揚げは湯通ししてから入れる。
８．春雨はぬるま湯で戻しておいてから入れる。


９．火が通ったら、豚バラ肉を全体に広がるように薄く広げて乗せ、その上に細かく刻んだパクチーの根をふりかける。
１０．最後にもやしをたっぷりと乗せ、パクチーの葉を乗せる。
１１．蓋をしてしばらく蒸す。豚バラ肉に火が通ったら出来上がり。パクチーの香りがたまりません。